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新聞動(dòng)態(tài)
可得然膠在食品中的應(yīng)用有哪些可得然膠是由微生物從葡萄糖中生成的發(fā)酵多糖類(lèi)物質(zhì)，在我國(guó)可作為食品添加劑增羯劑使用。它具有既能形成熱不可逆性凝膠,又能形成熱可逆性凝膠的獨(dú)特特性，同時(shí)具..
甘氨酸對(duì)睡眠有效嗎甘氨酸作為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，其作用已經(jīng)被研究了很多年。大部分研究認(rèn)為，甘氨酸對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，它幫助你放松和準(zhǔn)備睡覺(jué)。作為功能較多的氨基酸之一,甘氨酸能構(gòu)建塊蛋..
結(jié)冷膠在食品上的應(yīng)用1．用于*面、蕎麥面、切面結(jié)冷膠應(yīng)用于*面、薺麥面、切面時(shí)，可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等，改善口感、抑制熱水溶脹、減少斷條，減輕湯汁混濁 使用量為小麥粉..
什么是膠原蛋白肽？膠原蛋白肽是通過(guò)酶促水解膠原蛋白獲得的小生物活性肽，換句話說(shuō)，破壞各個(gè)膠原蛋白鏈與肽之間的分子鍵。水解將約300-400kDa的膠原蛋白原纖維減少為分子量低于5000Da的較小..
魔芋粉可應(yīng)用在食品行業(yè)中魔芋精粉可以加工成魔芋豆腐、粉絲、粉皮、八寶粥等食品。魔芋微粉可加工成魔芋通心粉、面粉、餅干、面包、方便面、春卷皮等。魔芋膠可加工成魔芋方便辣醬、紅燒肉醬..
L-茶氨酸有什么健康益處氨基酸L-茶氨酸（γ-N-乙基谷氨酰胺），天然存在于茶葉和食用褐絨蓋牛肝菌（學(xué)名：Xerocomus badius）中。綠茶和紅茶來(lái)自相同的植物。紅茶是通過(guò)發(fā)酵制成的，而綠茶沒(méi)有..
EDTA二鈉在食品行業(yè)中的應(yīng)用EDTA二鈉又叫做乙二胺四乙酸二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做鰲合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測(cè)定金屬離子的含量。E..
阿斯巴甜是什么東西阿斯巴甜是食品中使用較有爭(zhēng)議的甜味劑之一，它在“飲食”和“無(wú)糖”產(chǎn)品中是常見(jiàn)的甜味劑，并以各種商標(biāo)名稱用作用于飲料和熟食中，被用作成很多無(wú)糖的良好替代品。阿斯巴..
一水肌酸的作用功效介紹1. 增加骨骼肌中肌酸含量，提高能量?jī)?chǔ)備大量體內(nèi)、外試驗(yàn)研究已證實(shí)，補(bǔ)充肌酸或一水肌酸可提高骨骼肌中肌酸含量，增加能量?jī)?chǔ)備。研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)?5 d 補(bǔ)充一水肌酸 12.5..
葉酸的重要性葉酸對(duì)細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用。葉酸是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重、 唇腭裂、心臟缺陷等。如..
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